EDUCACIÓN


El 74% dijo seguir una dieta balanceada (consumiendo de todos los grupos de alimentos); un 11% manifestó tener una occidental (alta en grasas saturadas, carbohidratos, sodio y azúcares), y un 9%, una basada en plantas (vegetariana o vegana), mientras que el 6% afirmó seguir otras dietas.

El 84% de los universitarios no cumple las recomendaciones nutricionales de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en su ingesta de alimentos, según un estudio que realizaron investigadores de 10 países de América Latina, con el objetivo de conocer mejor los hábitos alimentarios de estos estudiantes.

La evaluación se realizó a través de una encuesta online aplicada a más de 5 mil jóvenes de Argentina, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, México, Panamá, Paraguay y Perú, en la que ellos mismos declaraban el tipo de dieta que llevaban.

El 74% dijo seguir una dieta balanceada (consumiendo de todos los grupos de alimentos); un 11% manifestó tener una occidental (alta en grasas saturadas, carbohidratos, sodio y azúcares), y un 9%, una basada en plantas (vegetariana o vegana), mientras que el 6% afirmó seguir otras dietas.

Uno de los líderes del estudio, Samuel Durán, director del Magíster en Nutrición en Salud Pública de la Universidad San Sebastián, comentó que al preguntárseles sobre la composición y frecuencia de consumo de ciertos alimentos, los resultados son preocupantes: ocho de cada 10 jóvenes no cumplen con las recomendaciones mínimas en cuanto a la ingesta de frutas y verduras, pescados y legumbres.

“Puede ser que mucha gente diga que come fruta, pescados o legumbres, pero lo hace de forma ocasional, no están cumpliendo las metas requeridas”, advirtió Durán, precisando que los mínimos establecidos son: tres frutas y dos porciones de verduras al día; y, en el caso de pescados y legumbres, al menos dos veces a la semana.

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